Bermula dari kegemaran terhadap cokelat,
Ermey Trisniaty sukses membangun toko Dapur coklat yang menjual makanan olahan
berbahan dasar coklat . Ia rela melepas pendidikannya untuk membangun bisnisnya
ini. Dengan delapan toko, kini, omzet Dapur Cokelat bisa jutaan rupiah perbulan.
Banyak orang memanfaatkan
cokelat sebagai ungkapan kasih sayang dan perhatian mereka. Cokelat diberikan bukan
cuma di saat event khusus seperti valentine, tapi juga saat orang sakit, melahirkan,
ulangtahun, dan perayaan keagamaan. Setiap hari, total penjualan semua gerai
mencapai 3.000 kilogram (kg) cokelat, baik berupa pralin atau kue. Di balik
sukses Dapur Cokelat ada nama Ermey Trisniaty. Sejak kecil, ia memang suka
cokelat, entah dalam bentuk permen atau kue. Saking gemarnya, perempuan yang biasa
disapa Eyi ini kerap menyimpan cokelat di bawah bantal supaya bisa ia makan
sebelum tidur. Ia tidak bisa tidur sebelum makan cokelat.
Kini, kegemaran Ermey itu dicurahkan
ke bisnis cokelat melalui Dapur Cokelat. Dengan menjual permen cokelat
(praline), kue (cake) ulangtahun, dan wedding cake yang memiliki bentuk-bentuk
unik dan kreatif seharga Rp 2.500–Rp 250.000, Dapur Cokelat mampu meraup omzet
Rp 500 juta lebih setiap bulan. Ermey menempuh jalan terjal yang cukup panjang
sebelum menggapai sukses seperti sekarang. Sejak kecil, perempuan kelahiran
Jakarta 2 Mei 1975 ini memang sudah hobi memasak. Ia sering membantu sang ibu
memasak di dapur.
Kegemaran memasak itu Ermey pertajam
dengan bersekolah di National Hotel Institute, Bandung. Meski belajar ilmu
memasak dengan aneka menu, ia tetap mencoba membuat makanan berbahan cokelat.
Saat kuliah itulah, untuk pertama kalinya, ia mencoba membuat kue berbahan
cokelat. Jenis kue yang dibikin Ermey adalah cake cokelat. Keluar dari oven, cake
-nya langsung diserbu dan dinikmati kawan-kawan kosnya di Bandung. Melihat
teman-temannya sangat menyukai cake buatannya, tekadnya untuk memproduksi aneka
kue cokelat semakin bulat. Dengan modal Rp 10.000 untuk membeli bahan baku, Eyi
mencoba membuat praline. Ia memanfaatkan kompor kecil di dapur kosnya untuk mengolah
bahan baku cokelat. Kala itu, ia membuat praline hanya untuk coba-coba dan
iseng.
Lulus dari kuliah di Bandung, ditahun
1994, Ermey melanjutkan kuliah di Jurusan Agrobisnis Institut Pertanian Bogor
(IPB). Sambil kuliah, ia bertekad memulai usaha berjualan kue supaya bisa
mendapat penghasilan. Sang ayah memang selalu mengajarkannya untuk berusaha
mendapatkan uang dengan usaha sendiri.
Dengan modal Rp 200.000 itu, Ermey
menjajal keberuntungannya di bisnis kue cokelat. Tidak sampai seminggu, ia
sudah meraup Rp 500.000, dua kali lipat lebih modalnya. Saat itu, ia segera mengembalikan
duit ayahnya dan sekaligus membeli handphone. Sukses di bisnis kue, ia semakin yakin
bahwa bisnis ini menjanjikan. Tapi, lantaran tak bisa sambil kuliah, ia melepas
pendidikannya di IPB.
Di 2001, bersama Okky Dewanto yang
kemudian menjadi suaminya, Ermey mulai serius membangun toko cokelat berjuluk
Dapur Cokelat. Benih-benih cintanya dengan Okky tak lepas dari unsur cokelat.
Alkisah, Ermey meminta Okky mencicipi kue buatannya. Okky yang sudah lebih dulu
bergerak di bisnis pastry terpikat kue Ermey.
Sekali mendayung, dua tiga pulau
terlampaui. Ermey mendapatkan tambatan hatinya sekaligus memulai cikal bakal usaha
Dapur Cokelat-nya. Dengan modal Rp 75 juta hasil patungan dengan Okky dan
seorang teman, Ermey membangun toko di Jalan Ahmad Dahlan, Jakarta Selatan.
Hampir 50% modalnya habis untuk investasi peralatan dan sewa lahan. Sisanya
untuk membeli bahan baku cokelat dari produsen lokal. Ia hanya mempekerjakan
tiga orang untuk membantu proses produksi di dapur. Ermey punya cara promosi
unik. Ia mengumpulkan nama orang dan alamat-alamat yang tidak ia kenal sebelumnya.
Usahanya itu membuahkan hasil. Pelan-pelan,
pengunjung mulai datang. Dari semula sekadar coba-coba, belakangan, makin
banyak dari mereka yang menjadi pelanggan tetap
Tidak ada komentar:
Posting Komentar